U kunt hiervoor zowel witte als groene asperges gebruiken.
Maak de asperges schoon en kook ze gaar.
De saus maakt u van de SLIMdiet aspergesoep door deze met minder warm water aan te maken, zodat er een mooie saus ontstaat. Klop hem lekker luchtig met een garde.
Voeg hier naar wens nog verse kruiden aan toe.
De saus heeft al voldoende eiwitten voor deze maaltijd. In fase 2 mag u ook een mooi stukje beenham of zalm bij de asperges eten (dit dan ipv de soep)